Santa Margherita Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT 12,5% 0.75l

Chardonnay pochází z údolí Adige mezi Trentem a Bolzanem, kde se vinice rozkládají v nadmořské výšce 150 až 400 metrů. V Trentinu réva roste na středně kyprých, oblázkových půdách říčního původu, zatímco v Alto Adige převažují půdy vápencového původu. Právě rozdílný charakter těchto poloh stojí za osobitým původem tohoto Chardonnay.

Réva je vedena tradičním systémem Pergola Trentina a na kordónu s krátkým řezem, s hustotou přibližně 3 000 až 4 000 keřů na hektar. Hrozny se sklízejí od 20. srpna do 10. září.

Po šetrném lisování hroznů mošt fermentuje přibližně 12 dní při teplotě 18 °C. Po dokončení fermentace víno zůstává ve speciálních nerezových tancích při kontrolované teplotě 15 až 16 °C až do lahvování. Tento způsob zpracování nechává vyniknout svěžímu a ovocnému charakteru Chardonnay.

Výsledkem je svěží a živé víno s příjemnou květinovou vůní, kterou doprovází bílé ovoce s dominantními tóny jablka Golden Delicious. V chuti spojuje svěžest s jemnou, hladivou texturou a živý charakter prodlužuje delikátní ovocné tóny i v dochuti.

Výborné jako aperitiv a k lehkým, vegetariánským a rybím pokrmům. Výrobce jej doporučuje také k italskému pinzimonio, tedy čerstvé syrové zelenině namáčené v ochuceném olivovém oleji. Podávejte při 8 až 10 °C.

• Označení: Vigneti delle Dolomiti IGT
• Odrůda: Chardonnay
• Oblast: Valle dell’Adige, Trento a Bolzano
• Nadmořská výška: 150 až 400 m
• Alkohol: 12,5 % obj.
• Sklizeň: 20. srpna až 10. září
• Potenciál zrání: 2 až 3 roky
• Doporučená teplota servírování: 8 až 10 °C
• Doporučená sklenice: středně velká sklenice tulipánového tvaru, zužující se směrem k okraji