Ypioca Prata Reserva Castanheiro brazilská Cachaca 38% 0,7l

Ypioca Prata Reserva Castanheiro brazilská Cachaca 38% 0,7l

Ypióca Prata Reserva Castanheira patří k tradičním vyzrálejším cachaçám značky, jejíž historie sahá do roku 1846. Základ z čerstvé třtinové šťávy je doplněn zráním v brazilském dřevě, takže výsledný profil zůstává svěží, ale je kulatější než u zcela nezrajících variant.

Nejzajímavější je spojení třtiny a lokálního dřeva. Veřejné zdroje se liší v přesné době zrání i názvu použitého brazilského dřeva, proto je bezpečnější držet se potvrzené identity Reserva Castanheira a nevytvářet falešně přesnou technickou specifikaci.

Proč si produkt vybrat

• Historická značka – Ypióca vyrábí cachaçu od roku 1846
• Čerstvá třtinová šťáva – základ odpovídá tradiční definici cachaçy
• Brazilské dřevo – Reserva staví na lokálním sudovém nebo dřevěném zrání
• Jemnější styl – odležení zjemňuje rostlinnou ostrost bez ztráty třtinové identity

Základní informace

KategorieCachaça ReservaZnačkaYpiócaPůvodBrazílie, CearáAlkohol38 %Objem0,7 lZákladní surovinačerstvá šťáva z cukrové třtinyVýrobafermentace a destilace třtinové šťávyZrání / úpravaReserva Castanheira, zrání v brazilském dřevěStyljemnější, vyzrálá cachaçaBarvasvětle zlatá až slámová

Původ a výroba

Ypióca pracuje s cukrovou třtinou z vlastních plantáží v Ceará a cachaça vzniká fermentací a destilací čerstvě lisované šťávy. To ji technologicky odlišuje od většiny melasových rumů.

Reserva Castanheira následně dozrává v brazilském dřevě. Dostupné obchodní zdroje se rozcházejí v přesném označení dřeva a době zrání, proto popis záměrně netvrdí konkrétní počet let. Jisté je, že výsledkem je měkčí a více zakulacená cachaça než čistě bílá nezrající varianta.

Jak produkt chutná

Vůněčerstvá třtina, lehké dřevo, vanilka, byliny a jemné ovoceChuťsuchá až mírně nasládlá, třtinová, s jemným dřevem a kořenímTělolehké až střední, hladší díky odleženíZávěrstřední, čistý, s třtinou, bylinami a jemným dřevem

Orientační chuťový profil

Třtinovost●●●●●

Charakter cukrové třtiny zůstává v celkovém projevu čitelný velmi výrazně.

Svěžest●●●○○

Svěží stránka destilátu se v celkovém projevu uplatňuje zřetelně.

Dřevitost●●●○○

Sudové a dřevité tóny jsou v chuti a doznívání zastoupené zřetelně.

Bylinnost●●●○○

Bylinné a rostlinné tóny se v aromatice uplatňují zřetelně.

Vnímaná sladkost●●○○○

Sladší tóny se v celkovém profilu prosazují lehce, aniž by přehlušily ostatní vrstvy.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Reserva Castanheira stojí za samostatnou ochutnávku, protože dřevo je jemnější než u výrazně dubových rumů a snadno by se v koktejlu ztratilo.

Do Caipirinhi ji použít lze, ale výsledek bude kulatější a méně ostrý než s úplně bílou cachaçou. Pokud ji mícháte, snižte množství cukru a nechte vyniknout dřevitější charakter.

Pro koho je produkt vhodný

Je vhodná pro zákazníka, který chce cachaçu poznat i mimo základní koktejlový styl a zajímá ho vliv brazilského dřeva.

Zajímavost

Ypióca patří k nejstarším velkým značkám cachaçy a její historie začíná v Ceará v polovině 19. století. Reserva řady jsou důležité právě tím, že ukazují tradiční brazilskou práci s lokálními druhy dřeva.

Reserva Castanheira může být zajímavá i při porovnání s Velho Barreiro Traditional. Obě láhve vycházejí z čerstvé třtinové šťávy, ale Ypióca ukazuje, jak i relativně jemný kontakt s brazilským dřevem mění svěží cachaçu směrem k kulatějšímu degustačnímu stylu.

O značce

Ypióca byla poprvé destilována v roce 1846 a dnes patří mezi nejznámější cachaça značky. Produkce je historicky spojená se státem Ceará a značka je známá jak čistými, tak vyzrálými variantami.

Časté otázky

Je Ypióca Reserva rum?

Ne. Jde o cachaçu vyráběnou z čerstvé šťávy cukrové třtiny.

Jak dlouho zraje?

Veřejné zdroje se v přesné době zrání rozcházejí, proto ji není vhodné uvádět bez kontroly etikety.

Co znamená Castanheira?

Odkazuje na použití brazilského dřeva v procesu zrání nebo odležení této Reserva varianty.

Je vhodná do Caipirinhi?

Ano, ale proti bílé cachaçe dá drinku kulatější a lehce dřevitý charakter.