Damoiseau 2008 Millesime & Subprime cuvée Guadeloupe agricole vieux rum 47,9% 0,7l

Damoiseau 2008 Millesime & Subprime cuvée Guadeloupe agricole vieux rum 47,9% 0,7l

Damoiseau 2008 Millesime & Subprime cuvée Guadeloupe agricole vieux rum 47,9% 0,7l je ročníkový rhum agricole z oblasti Grande-Terre, Le Moule. Jeho hlavní identitu tvoří ročník 2008, vyšší síla 47,9 % a osmileté zrání a profil směřuje k tónům, které lze shrnout jako plný, ovocně-dřevitý a kořenitý projev s vyšší intenzitou.

Nejde jen o označení na etiketě. Charakter této edice vychází přímo z použité suroviny, zrání a místa výroby. Guadeloupe a konkrétní způsob zrání tu nejsou jen údajem do tabulky, ale klíčem k tomu, proč se láhev chuťově odlišuje od běžnějších rumů.

Proč si Damoiseau vybrat

• Původ a styl: Guadeloupe, Grande-Terre, Le Moule. Ročníkový rhum agricole s jasně čitelným místem vzniku.
• Výroba: Základem je čerstvá třtinová šťáva. Rhum agricole z produkce palírny bellevue.
• Zrání: Minimálně 8 let. Práce se sudem: malé 220l sudy z amerického dubu.
• Charakter: Plný, ovocně-dřevitý a kořenitý projev s vyšší intenzitou.

Základní informace

Kategorie ročníkový rhum agricole Značka Damoiseau Země původu Guadeloupe Oblast Grande-Terre, Le Moule Alkohol 47,9% Objem 0,7 l Základní surovina čerstvá třtinová šťáva Destilace rhum agricole z produkce palírny Bellevue Zrání minimálně 8 let Sudy malé 220l sudy z amerického dubu

Původ a výroba

Základ této edice tvoří čerstvá třtinová šťáva. Výrobní kontext lze popsat jako rhum agricole z produkce palírny Bellevue. Právě surovina a místo původu pomáhají vysvětlit, proč se v chuti objevuje jiná kombinace ovoce, koření a dřeva než u univerzálněji stavěných karibských blendů.

Pro výsledný profil je zásadní minimálně 8 let a práce se sudy. Použité nebo doložené sudy jsou: malé 220l sudy z amerického dubu. Dřevo proto nevystupuje izolovaně, ale propojuje aromatiku suroviny s kořeněnými, vanilkovými, ovocnými či toastovanými tóny podle charakteru konkrétní edice.

Jak Damoiseau chutná

Ve vůni dominují exotické ovoce, jemné dřevo, vanilka a kořenité odstíny. Aroma je vhodné nechat chvíli otevřít ve sklenici, protože zejména u vyzrálejších nebo silnějších edic se jednotlivé vrstvy skládají postupně.

Na patře se objevuje kulatá, výrazná, s ovocem, dřevem, skořicí a lehce rostlinnou linkou. Tělo je plnější a zahřívající, s pevnou strukturou odpovídající 47,9 %. Závěr je delší, suchší a kořenitý, s dřevem a tabákovým náznakem, takže výsledný dojem nepůsobí pouze sladce nebo dřevitě, ale má čitelný vývoj od prvního přivonění až po dozvuk.

Vůně exotické ovoce, jemné dřevo, vanilka a kořenité odstíny Chuť kulatá, výrazná, s ovocem, dřevem, skořicí a lehce rostlinnou linkou Tělo plnější a zahřívající, s pevnou strukturou odpovídající 47,9 % Závěr delší, suchší a kořenitý, s dřevem a tabákovým náznakem

Orientační chuťový profil

Ovocnost – 4/5 ●●●●○

Exotické a zralejší ovoce se drží od vůně do středu chuti.

Dřevitost – 4/5 ●●●●○

Malé sudy a dlouhé zrání přinášejí výraznou dubovou kostru.

Kořenitost – 4/5 ●●●●○

Skořice, pepř a další koření dávají rumu živost.

Plnost – 4/5 ●●●●○

Vyšší síla a delší zrání vytvářejí plnější tělo.

Alkoholová intenzita – 4/5 ●●●●○

47,9 % je citelných, ale zapadají do aromatické struktury.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Pro první ochutnání doporučujeme čistý při pokojové teplotě, případně s několika kapkami vody. Při klidné degustaci je snazší rozlišit původní surovinový charakter od tónů, které přineslo zrání nebo případný finish.

Pokud chcete láhev doplnit jídlem, dobře funguje sušené ovoce nebo čokoláda s vyšším obsahem kakaa. Párování má chuť podpořit, ne zakrýt, proto jsou vhodnější menší porce a méně aromaticky agresivní doprovod.

Pro koho je produkt vhodný

Tuto edici bychom doporučili především milovníky výraznějších agricole rumů a ročníkových lahví s vyšší sílou. Jako dárek dává smysl tam, kde obdarovaný ocení konkrétní původ, práci se sudem nebo neobvyklou výrobní vlastnost, nikoli pouze známé jméno značky.

Věděli jste, že…

Oficiální stránka Damoiseau uvádí u ročníku 2008 nejméně osm let v 220litrových sudech a plnění při 47,9 %.

O značce Damoiseau

Damoiseau – Damoiseau patří mezi nejznámější jména ostrova Grande-Terre. Produkce je spojená s palírnou Bellevue v Le Moule a s tradicí rhumu agricole, tedy destilátu založeného na čerstvé třtinové šťávě.

V této lahvi je pro značku podstatný motiv „ročník 2008, vyšší síla 47,9 % a osmileté zrání“. Proto dává větší smysl hodnotit ji podle původu, zrání a konkrétního chuťového profilu než jen podle čísla nebo označení na etiketě.

Časté otázky

Jaký styl má Damoiseau v této edici?

Jde o ročníkový rhum agricole s charakterem: plný, ovocně-dřevitý a kořenitý projev s vyšší intenzitou.

Jak dlouho tato edice zraje?

U této varianty je bezpečně doložené nebo používané označení: minimálně 8 let.

Jak ji nejlépe podávat?

Doporučení pro servírování je čistý při pokojové teplotě, případně s několika kapkami vody.

Pro koho se hodí?

Nejlépe osloví milovníky výraznějších agricole rumů a ročníkových lahví s vyšší sílou.