Nucano Joven Maguey Cuishe San Dionisio Ocotepec DO mezcal 46,4% 0,7l

Nucano Joven Maguey Cuishe San Dionisio Ocotepec DO mezcal 46,4% 0,7l

Nucano Cuishe je mezcal z Agave karwinskii, která před sklizní dozrává přibližně patnáct let. Dlouhý růst a specifická stavba rostliny se promítají do pevného, minerálního a zemitého profilu, který je znatelně odlišný od osmiletého Espadínu stejné značky.

Výroba v San Dionisio Ocotepec zůstává 100% artesanal. Kamenná kuželová pec, tahona tažená koněm, borové kádě a dvojitá měděná destilace vytvářejí klasický oaxacký rámec, zatímco 46,4 % poskytuje výraznou strukturu pro čistou degustaci.

Proč si tento mezcal vybrat

• Cuishe kolem 15 let: Pomalu dozrávající Karwinskii přináší robustnější minerální charakter.
• San Dionisio Ocotepec: Konkrétní původ je součástí identity této lahve.
• 100% artesanal: Tradiční pec, tahona, borová fermentace a měděný kotel tvoří základ výroby.
• 46,4 % obj.: Vyšší síla zachovává zemitost, minerály a dlouhou dochuť.

Základní informace

KategorieMezcalZnačkaNucanoZemě původuMexikoOblastSan Dionisio Ocotepec, Oaxaca, MexikoAlkohol46,4% obj.Objem0,7 lZákladní surovina100% Cuishe (Agave karwinskii), zralost přibližně 15 letStylJoven, 100% artesanal

Původ a výroba

Cuishe je jednou z agáví rodiny Karwinskii a před sklizní dozrává přibližně patnáct let. To je téměř dvojnásobek doby, kterou potřebuje běžný Espadín značky, a vysvětluje, proč je surovina vzácnější a výsledný destilát chuťově výrazněji strukturovaný.

V San Dionisio Ocotepec se piñas pečou v kamenné kuželové peci. Po upečení je drtí kamenná tahona tažená koněm, fermentace probíhá v borových kádích a destilace dvakrát v měděném kotli zahřívaném dřevem. Sudové zrání zde nehraje roli.

Jak tento mezcal chutná

Chuť Cuishe míří k minerálům, zemi, suché agáve a kořenitým tónům. Ovoce je méně výrazné než u snadněji přístupného Espadínu. Vyšší síla prodlužuje dojem a zvýrazňuje kamenitou, téměř slanou stránku destilátu.

Vůněsuchá agáve, minerály, zemina a lehké bylinyChuťzemitá Karwinskii, koření, pečené tóny a minerální stopaTělopevné, suché a koncentrovanéZávěrdlouhý, minerální, kořenitý a zemitý

Orientační chuťový profil

Mineralita 5/5●●●●●

Kamenitý a suchý dojem je hlavním poznávacím znakem této varianty.

Zemitost 5/5●●●●●

Cuishe působí hluboce zemitě a méně ovocně než Espadín.

Kouřovost 3/5●●●○○

Pečení přidává kouř, ale ten nepřebíjí minerální charakter.

Kořenitost 4/5●●●●○

Vyšší síla pomáhá kořenitým tónům zůstat v dlouhém závěru.

Intenzita 5/5●●●●●

46,4 % a koncentrovaná surovina vytvářejí výrazný degustační styl.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si tento mezcal nejlépe vychutnat

Nucano Cuishe pijte pomalu při pokojové teplotě. Vhodná je široká copita, která nechá uvolnit minerální a zemité aroma. U prvního doušku se vyplatí chvíli počkat, protože vyšší síla se postupně zjemní a odkryje koření i suchou agáve.

K jídlu jej zkuste s grilovaným hovězím, houbami, mole negro nebo tmavou čokoládou s menší sladkostí. Jemné citrusové občerstvení je možné, ale příliš sladké dezerty by přebily nejzajímavější minerální stránku.

Pro koho je tento mezcal vhodný

Určeno pro zkušenějšího fanouška agávových destilátů, který chce poznat Karwinskii a nebojí se vyšší síly. Zajímavé je ochutnat jej vedle Nucano Espadín a sledovat rozdíl mezi patnáctiletým Cuishe a přístupnějším osmiletým Espadínem.

Věděli jste, že…

Cuishe nese certifikaci CRM a Kosher. Pro samotnou chuť je ale podstatnější přibližně patnáctileté dozrávání agáve a tradiční zpracování v San Dionisio Ocotepec.

O značce

Nucano staví portfolio na různých agávových varietách z jednoho regionálního rámce. Cuishe je v tomto srovnání výraznější a vzácnější položkou. Ukazuje, že stejná pec, tahona a destilace mohou při změně suroviny vést k úplně jinému výsledku.

Časté otázky

Jak dlouho roste Cuishe pro Nucano?

Agáve dozrává přibližně 15 let do sklizňové zralosti.

Je Cuishe totéž co Espadín?

Ne. Patří do rodiny Karwinskii a má odlišnou stavbu i chuťový projev.

Kolikrát se mezcal destiluje?

Destilace probíhá dvakrát v měděném kotli vyhřívaném dřevem.

Proč je 46,4 % zajímavých?

Vyšší síla drží minerální a kořenité tóny dlouho čitelné a dává destilátu pevnější tělo.