Destilería El Pandillo / Felipe J. Camarena Pasote Blanco Agave Azul tahona tequila 40% 0,7l

Pasote Blanco Agave Azul tahona tequila 40% 0,7l

Pasote Blanco s patří ke starší výrobě značky v destilerii El Pandillo v Jesús María. Tato konkrétní varianta je spojena s master distillerem Felipem J. Camarenou, tradičními pecemi, mechanickou tahonou a neobvyklou kombinací dešťové a pramenité vody. Právě tato specifikace je důležitá, protože současná výroba Pasote probíhá jinak.

Chuť je čistá, bylinná a citrusová s výraznou modrou agáve a bílým pepřem. Jako Blanco nezraje v sudu, takže nic nezakrývá svěží minerální dojem a kořenitou linku. Čtyřicet procent alkoholu poskytuje pevnější tělo a dělá z Pasote zajímavou tequilu jak na čistou degustaci, tak do minimalistické Margarity.

Proč si Pasote vybrat

• Přesná starší varianta El Pandillo: EAN této lahve je spojený s výrobou Felipe J. Camareny v Jesús María, nikoli s dnešní odlišnou specifikací značky.
• Mechanická tahona: Upečená agáve se drtí pomocí mechanické tahony, což pomáhá zachovat výrazný agávový charakter.
• Dešťová a pramenitá voda: Pro destilaci se u této varianty uvádí kombinace 40 % dešťové a 60 % pramenité vody.
• Blanco bez sudu: Čirá tequila ukazuje byliny, citrus, agáve a bílý pepř bez vanilky a dřevitosti.

Základní informace

Kategorie Blanco tequila Značka Pasote Země původu Jesús María, Jalisco, Mexiko Výrobce Destilería El Pandillo / Felipe J. Camarena Alkohol 40 % obj. Objem 0,7 l Základní surovina 100% Blue Weber agáve Styl blanco Zrání bez sudového zrání

Původ a výroba

Agáve pro tuto variantu Pasote se zpracovávala v El Pandillo v oblasti Jesús María. Srdce modré agáve se pekla v tradičních pecích a po změknutí se drtila mechanickou tahonou. Fermentace probíhala v nerezových tancích a při výrobě se pracovalo s kombinací dešťové a pramenité vody.

Tato konkrétní identita lahve je dnes důležitější než samotný název Pasote. Značka v novějších šaržích změnila místo i část technologie výroby. Proto u EAN 856442005888 zachováváme historicky odpovídající El Pandillo specifikaci a nepřenášíme do popisu údaje z aktuálního produktu s jiným čárovým kódem.

Jak Pasote chutná

Pasote Blanco působí sušeji a ostřeji definovaně než mnoho měkčích komerčních blanco tequil. Vůně je intenzivně bylinná s jasným citrusem. Chuť přináší zralou agáve, svěží kyselou linku a koření. Dlouhý závěr vrcholí bílým pepřem a nechává čistý, lehce minerální dojem.

Vůně Byliny, světlý citrus a čerstvá modrá agáve. Chuť Agáve, citrus, koření a suchá minerální svěžest. Tělo Středně plné, čisté a pevné. Závěr Dlouhý, suchý a pepřový s jasným bílým pepřem.

Orientační chuťový profil

Agávovost 5/5 ●●●●●

Nezrající 100% agávová tequila staví surovinu zcela do popředí.

Bylinnost 4/5 ●●●●○

Zelené a bylinné aroma je jedním z hlavních poznávacích znaků.

Citrusovost 4/5 ●●●●○

Světlý citrus zvyšuje pocit čistoty a energie.

Pepřovost 4/5 ●●●●○

Bílý pepř výrazně vystupuje v dlouhém závěru.

Sladkost 2/5 ●●○○○

Profil je spíše suchý a kořeněný než karamelově sladký.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si Pasote nejlépe vychutnat

Pasote si nejprve vychutnejte čisté při pokojové teplotě. Menší tulipánová sklenka ukáže bylinnou vůni i bílý pepř lépe než klasický široký panák. Pokud chcete chuť zjemnit, přidejte několik kapek vody namísto velkého množství ledu.

V Margaritě držte recept suchý a jednoduchý. Čerstvá limeta, kvalitní pomerančový likér a malé množství sladké složky zachovají výraznou agáve. K jídlu se hodí ceviche, ústřice, grilované bílé ryby, pečené papriky a jídla s limetou nebo koriandrem.

Pro koho je produkt vhodný

Tato Pasote je pro zákazníka, který se zajímá o výrobní detaily a chce ochutnat starší El Pandillo charakter značky. Osloví zejména milovníka výraznějších blanco tequil, tahony a čistého agávového profilu, nikoli člověka hledajícího sladké, vanilkové a snadno uhlazené pití.

Věděli jste, že...

Na lahvi této generace Pasote se objevuje motiv aztéckého slunečního boha Tonatiuha, patrona válečníků. Název značky odkazuje na odvahu a bojovnost, což dobře sedí i k poměrně pevnému, bylinnému a pepřovému stylu samotné tequily.

O značce Pasote

Pasote si vybudovalo jméno právě na důrazu na vodu, agáve a čitelný výrobní rukopis. U starších lahví z El Pandillo byl klíčovou postavou Felipe J. Camarena a specifická práce s dešťovou a pramenitou vodou. Díky tomu jsou tyto šarže zajímavé i pro zákazníky, kteří sledují změny výrobců a NOM v čase.

Časté otázky

Kde se tato konkrétní Pasote vyráběla?

Je spojován s destilerií El Pandillo v Jesús María v Jaliscu a s Felipem J. Camarenou.

Používá se tahona?

Ano. U této varianty se uvádí mechanická tahona pro drcení upečené agáve.

Proč se údaje liší od dnešního Pasote?

Značka změnila místo i některé výrobní postupy. 

Jak chutná?

Výrazně agávově, bylinně a citrusově s dlouhým bílým pepřem v závěru.