Little Sicily Orecchiette - vyrobené z kvalitní krupice a tvrdé pšenice (500g)

Orecchiette („malá ouška“) jsou ikonou Apulie na jihu Itálie. Jejich mělká miska s jemně drsným povrchem z tradiční semoliny přirozeně nasaje a udrží omáčku, takže každé sousto je šťavnaté a plné chuti. Vyniknou v jednoduchých kombinacích i v rustikálních receptech s kousky zeleniny či masa.

Chuť & párování

• Orecchiette alle cime di rapa: brokolice rabe (nebo brokolicové růžičky), česnek, chilli, ančovičky, strouhanka na závěr.

• Salsiccia & rajčata: italská klobása, rajčatové sugo, cibule a bylinky.

• Zeleninové: pečený lilek a cherry rajčata, olivy, kapary, bazalka.

• Sýrové: pesto, ricotta, parmezán/pecorino – krémová, voňavá varianta.

Jak uvařit perfektně al dente (chef tip)

1. Na 100 g těstovin použijte cca 1 l vody (na 500 g ~5 l).

2. Osolte (cca 10 g soli na 1 l), přiveďte k varu a vsypte orecchiette.

3. Občas promíchejte a vařte 12–14 minut podle preferované tuhosti.

4. Před slitím si nechte půl naběračky škrobové vody – pomůže emulgovat omáčku do sametu.

5. Sceďte a ihned promíchejte s nahřátou omáčkou v pánvi.

Složení, alergeny a skladování

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum), voda.

• Alergeny: lepek.

• Hmotnost: 500 g.

• Skladování: v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Přidejte Orecchiette do košíku a užijte si poctivou apulskou pastu, která promění i jednoduché sugo v gurmánský zážitek.