Little Sicily Těstoviny z kvalitní krupice - Tagliatelle n. 2 (500g)

Tagliatelle n.2 jsou klasikou, která nezklame: široké stuhy s přirozeně porézní strukturou se v pánvi obalí sametovou emulzí z másla/olivového oleje, škrobové vody a sýra. Díky poctivé semolině drží tvar, nelepí se a na talíři působí bohatě a elegantně. Září s dlouze taženými ragú, krémovými houbami, ale i s jednoduchým burro e parmigiano.

Chuť & párování

• Ragù bolognese / salsiccia: bylinky, rajčata, parmezán.

• Funghi & panna: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, kapka smetany.

• Pesto & citron: bazalka/pistácie; zjemněte lžící škrobové vody.

• Burro e pepe: máslo, čerstvě mletý pepř, parmezán – minimalisticky skvělé.

Tipy šéfkuchaře (jistota al dente)

1. 1 l vody + 10 g soli / 100 g pasty (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Vsypte Tagliatelle do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 7–9 minut dle požadované tuhosti.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – emulgujte ji v pánvi s omáčkou.

5. Sceďte a dokončete v pánvi 30–60 s přímo s omáčkou.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (Triticum durum – semolina), voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 500 g.

• Původ: Itálie / EU.

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,6 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3,0 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.

Přidejte do košíku Tagliatelle n.2 a připravte si plný, krémový talíř – od ragú po jemné houby, vždy s poctivým „al dente“.