Lokita Maguey Espadín 8y Artesanal Joven mezcal 40% 0,7l

Lokita Maguey Espadín 8y Artesanal Joven mezcal 40% 0,7l

Lokita Espadín vzniká z agáví sklizených po přibližně osmi letech a zpracovaných v San Dionisio Ocotepec. Výroba využívá zemní pec s vulkanickým kamenem, tahonu, borové fermentační kádě a dvojitou destilaci v mědi.

Výsledkem není extrémně kouřový mezcal, ale čistý, ovocnější Espadín s citrusovou linkou, květem pomerančovníku a zemitým podkladem. Čtyřicetiprocentní síla jej drží přístupný a dovoluje vyniknout aromatické stránce vařené agáve.

Proč si tento mezcal vybrat

• Agáve kolem 8 let: Espadín se sklízí v plné zralosti, kdy má dostatek cukrů pro fermentaci.
• Maestro Arturo Martínez: Výrobu této řady vede maestro mezcalero Arturo Martínez.
• Tahona a borové kádě: Mechanické kroky zůstávají blízko tradičnímu artesanálnímu stylu.
• Dvojitá měděná destilace: Výsledkem je čistý mladý mezcal bez sudového maskování.

Základní informace

KategorieMezcalZnačkaLokitaZemě původuMexikoOblastSan Dionisio Ocotepec, Oaxaca, MexikoAlkohol40% obj.Objem0,7 lZákladní surovina100% Espadín (Agave angustifolia), sklizeň přibližně po 8 letechStylJoven, artesanal

Původ a výroba

Lokita Espadín pochází ze San Dionisio Ocotepec v Oaxace. Espadín se po sklizni pomalu peče v jámě s vulkanickými kameny, poté se drtí tahonou a fermentuje v borovém dřevě za pomoci místních kvasinek. Tato posloupnost vytváří kombinaci kouře, ovoce a zemitého tónu.

Destilace probíhá dvakrát v měděném alambiku. Osmiletý údaj v názvu se vztahuje k přibližnému věku agáve při sklizni, nikoli k osmiletému zrání destilátu. Samotný mezcal je joven a v sudu nezraje.

Jak tento mezcal chutná

Vůně kombinuje vařenou agáve, citrus, vláknitou bylinnost a květ pomerančovníku. Chuť působí bohatěji a ovocně, ale zachovává zemité jádro. Kouř je součástí obrazu, ne jeho jediným obsahem.

Vůněvařená agáve, citrusy, pomerančový květ a bylinyChuťovoce, zemité tóny, citrusová kyselost a jemný kouřTělostředně plné, čisté a kulatéZávěrdelší, zemitý, citrusový a jemně kouřový

Orientační chuťový profil

Ovocnost 4/5●●●●○

Vařená agáve a ovocné tóny dávají profilu šťavnatější dojem.

Citrusovost 4/5●●●●○

Citrus a pomerančový květ přidávají svěžest.

Zemitost 4/5●●●●○

Oaxacký charakter se výrazně opírá o zemité a rostlinné odstíny.

Kouřovost 3/5●●●○○

Zemní pečení je patrné, ale kouř zůstává vyvážený.

Jemnost 4/5●●●●○

Čtyřicetiprocentní síla a ovocný střed působí přístupně.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si tento mezcal nejlépe vychutnat

Lokita Espadín si zaslouží první ochutnání čistý. Při pokojové teplotě dobře ukáže rozdíl mezi citrusovým vrškem a zemitě kouřovým spodkem. Tradičně lze vedle něj nabídnout pomeranč a sal de gusano, ale samotný destilát není třeba dochucovat.

V koktejlech funguje v Mezcal Mule, Smoky Margaritě nebo Oaxacan Old Fashioned. Ovocnější stránka dobře reaguje na zázvor, limetu a ananas, zatímco zemité tóny se neztratí vedle hořkých aperitivů.

Pro koho je tento mezcal vhodný

Hodí se pro zákazníka, který chce tradičně vyráběný mezcal za stále přístupnou sílu 40 %. Zajímavý je i pro člověka, který si chce vyzkoušet čistý Espadín z konkrétního místa výroby a porovnat jej s jinými značkami ze San Dionisio Ocotepec.

Věděli jste, že…

Údaj „8y“ může na první pohled připomínat whisky, ale v tomto případě neoznačuje stáří hotového alkoholu. Popisuje dobu, kterou Espadín potřebuje k dosažení sklizňové zralosti, což je pro agávové destiláty zásadní rozdíl.

O značce

Lokita má širší řadu založenou na různě starých agávových rostlinách a různých magueyích. Espadín 8y představuje vstupní a nejuniverzálnější profil: méně vzácná surovina než u Tepeztate nebo Tobalá, ale jasně čitelná tradiční výroba.

Časté otázky

Zraje Lokita osm let v sudu?

Ne. Osm let označuje přibližný věk agáve při sklizni. Mezcal je joven.

Kolikrát se destiluje?

Destiluje se dvakrát v měděném alambiku.

Je vhodný s pomerančem a sal de gusano?

Ano, jde o tradiční doprovod, který může zvýraznit citrusové a slané kontrasty.

Kdo je maestro mezcalero?

Maestro mezcalero této varianty je Arturo Martínez.