Se Busca „ maguey Espadín ” Joven Mexican mezcal 40% vol. 0.70 l

Se Busca „ maguey Espadín ” Joven Mexican mezcal 40% vol. 0.70 l

Se Busca Joven spojuje tradiční Espadín ze San Juan del Río s profilem, který je kulatější a méně agresivní, než by napovídal rustikální původ. Ve vůni i chuti se objevují ořechy, ovoce a zelené rostlinné tóny, zatímco kouř a koření zůstávají vyvážené.

Čtyřicetiprocentní síla je dostatečná pro čistou degustaci, ale zároveň dovoluje destilátu dobře fungovat v koktejlech. Závěr má lehce nasládlou váhu a mírné koření, takže Joven působí přístupněji než řada velmi suchých nebo vysokoprocentních mezcalů.

Proč si tento mezcal vybrat

• 100% Espadín: Čitelná agáve drží profil srozumitelný a dobře použitelný.
• San Juan del Río: Výroba pochází z oaxacké obce s dlouhou mezcalovou tradicí.
• Rodina López Sosa: Palenque má vícegenerační zkušenost s výrobou agávových destilátů.
• Ořechově ovocný profil: Kouř doplňuje ovoce, zelené tóny a lehké koření místo toho, aby je zakryl.

Základní informace

KategorieMezcalZnačkaSe BuscaZemě původuMexikoOblastSan Juan del Río, Oaxaca, MexikoAlkohol40% obj.Objem0,7 lZákladní surovina100% Espadín (Agave angustifolia)StylJoven mezcal

Původ a výroba

Se Busca Joven vzniká v San Juan del Río v rodinném palenque López Sosa, které má za sebou více než půl století práce s mezcalem. Na výrobě jsou spojováni Rodolfo a Mary López Sosa. Použitý Espadín poskytuje dost cukru i charakteru pro výrazný, ale dobře čitelný joven.

Agáve se připravuje tradičním tepelným zpracováním s dřevem, včetně mesquitu, které přispívá ke kouřovému a lehce nasládlému tónu. Následná fermentace a destilace dávají prostor také ořechům, ovoci a zeleným rostlinným nuancím. Výsledkem není jednorozměrný „kouřový“ mezcal.

Protože Joven nezraje v dubu, zůstává jeho barva čirá a chuť se neopírá o vanilku nebo karamel ze sudu. To je důležité pro styl značky, která chce zachovat spojení s tradičním oaxackým Espadínem a zároveň vytvořit přístupný profil.

Jak tento mezcal chutná

Vůně kombinuje pečenou agáve, ořechy a ovocné tóny s lehkou zelenou stopou. Chuť je měkká a zpočátku mírně nasládlá, potom se přidávají zelené rostlinné tóny, koření a kouř. Závěr zůstává hřejivý a čistý.

Vůněpečená agáve, ořechy, ovoce a zelené rostlinné tónyChuťořechy, zralé ovoce, zelená zelenina, agáve a mírné kořeníTělostřední, měkké a lehce nasládléZávěrhřejivý, mírně kořenitý, čistý a jemně kouřový

Orientační chuťový profil

Ořechovost 3/5●●●○○

Ořechový dojem přidává středu chuti plnost a odlišuje jej od čistě citrusových Espadínů.

Ovocnost 3/5●●●○○

Ovoce zjemňuje kouř a pomáhá vytvořit přístupnější nástup.

Kouřovost 3/5●●●○○

Kouř je zřetelný, ale vyvážený a nepůsobí dominantně.

Sladkost 3/5●●●○○

Lehká přirozená sladkost pečené agáve zaobluje závěr.

Intenzita 3/5●●●○○

Čtyřicet procent drží profil výrazný, ale snadno pitelný.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si tento mezcal nejlépe vychutnat

Se Busca Joven dobře funguje čistý v copitě, ale nevyžaduje dlouhé dekantování ani přidávání vody. Při pokojové teplotě nejprve ukáže ořechy a ovoce, potom zelené tóny a až nakonec lehké koření s kouřem.

V koktejlu mu sedí citrusy a hořké složky, například v mezcalovém Negroni nebo jednoduché Palomě. K jídlu se hodí ke grilované kukuřici, kuřeti nebo pokrmům s ořechovou omáčkou, které navážou na přirozený profil destilátu.

Pro koho je tento mezcal vhodný

Je vhodný pro člověka, který chce tradiční mezcal, ale hledá vyváženější a mírně nasládlý profil namísto extrémní minerality nebo kouře. Dobře poslouží jako domácí univerzál pro čisté pití i míchané nápoje.

Věděli jste, že…

Název Se Busca a vizuální styl značky odkazují na mexické revolucionářky známé jako Adelitas nebo Soldaderas. Značka jejich příběh používá jako symbol odvahy a nezávislosti, zatímco samotný mezcal zůstává pevně spojený s rodinnou výrobou v Oaxace.

O značce

Se Busca kombinuje výrazný historický příběh s poměrně srozumitelným mezcalovým stylem. Joven je základní expresí, na které je nejlépe poznat Espadín a rukopis palenque López Sosa bez zásahu sudového zrání. Právě proto je dobrým vstupem do celé řady.

Časté otázky

Z jaké agáve je Se Busca Joven?

Ze 100% Espadínu, který pochází z Oaxacy a dává mezcalu pečený, ovocný a lehce zelený charakter.

Je Se Busca Joven sladký?

Je mírně nasládlý díky pečené agáve, ale nejde o doslazovaný likér. Závěr je spíše hřejivý a kořenitý.

Kde se vyrábí?

V San Juan del Río v Oaxace, v rodinném palenque López Sosa.

Hodí se do koktejlů?

Ano. Vyvážených 40 % a střední kouřovost fungují dobře s citrusy, grapefruitem nebo hořkými ingrediencemi.