Trois Rivieres Trois Rivières Double Wood Martinique rhum agricole 43% 0,7l

Trois Rivières Double Wood Martinique rhum agricole 43% 0,7l

Double Wood dává smysl ochutnávat jako studii práce se dřevem: dvojitě dřevem školený agricole, v němž se medové ovoce potkává s kakaem, pepřem a výraznějším dubem. Double Wood nestaví na stáří pro stáří, ale na dvou odlišných kontaktech se dřevem. Medové sušené ovoce a měkčí textura se postupně mění v pepř, kakao a pevnější dubovou kostru.

Dvě fáze zrání posouvají profil od kakaový, kávový, dřevitý, kořenitý a tříslnatý. Double Wood nestojí na jednoduchém „více dubu“. První fáze přidává měkkost a medové sušené ovoce, druhá zvyšuje kořenitost, pepř a hloubku. Výsledkem je měkčí textura, ale zároveň výraznější struktura než u bílého agricole.

Proč si produkt vybrat

• Dvě dřevěné fáze: Velký objem a následné menší sudy pracují s rumem odlišným způsobem.
• Minimálně rok zrání: Současné materiály výrobce uvádějí alespoň dvanáct měsíců.
• Med, dřevo a pepř: Aromatika přechází od sušeného ovoce k koření a teplému cukru.
• Vhodný i do Old Fashioned: Dřevitá struktura zvládne bitters i malé množství sirupu.

Základní informace

Kategorie Rhum agricole AOC Martinique – double maturation Značka Trois Rivieres Země původu Martinik Alkohol 43 % Objem 0,7 l Základní surovina čerstvá šťáva cukrové třtiny Destilace kreolská kolonová destilace Zrání minimálně 12 měsíců ve dvou fázích dřevěného zrání Sudy velké dřevěné nádoby, poté menší sudy; dvojí práce se dřevem Styl kakaový, kávový, dřevitý, kořenitý a tříslnatý

Původ a výroba

Pod dvojím dřevem zůstává základ z čerstvá šťáva cukrové třtiny. Aktuální výrobní materiály Trois Rivières uvádějí nejméně dvanáct měsíců zrání ve dvou rozdílných typech dřeva. Nejprve rum odpočívá ve velkém dřevěném objemu, který podporuje okysličení a zakulacení, poté přechází do menších sudů s intenzivnějším kontaktem mezi destilátem a dřevem.

Současná specifikace Double Wood uvádí minimálně 12 měsíců ve dvou fázích dřevěného zrání. Nejprve větší dřevěný objem podporuje pozvolné okysličení, následný menší sud zvyšuje intenzitu kontaktu a přidává pepřově kakaovou hloubku.

Jak produkt chutná

Vůně pracuje hlavně s Kakao, čokoláda, káva, dřevo a koření; chuť je sevřená kolem Kakao, pražená káva, dub, koření a pevnější tříslovina. Tělo lze popsat jako středně plné, s následným dlouhý, dřevitý a pražený zakončením.

Vůně Kakao, čokoláda, káva, dřevo a koření. Chuť Kakao, pražená káva, dub, koření a pevnější tříslovina. Tělo Středně plné. Závěr Dlouhý, dřevitý a pražený.

Orientační chuťový profil

Dřevitost ●●●●●

5/5 – Dvojí práce se dřevem je dominantní.

Praženost ●●●●●

5/5 – Kakao, káva a čokoláda jsou výrazné.

Kořenitost ●●●○○

3/5 – Koření doplňuje pražený profil.

Tříslnatost ●●●●○

4/5 – Menší francouzské sudy přidávají strukturu.

Plnost ●●●●○

4/5 – Tělo je pevné a vrstevnaté.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Dřevo nechte nadechnout: Podávejte čistý nebo v rumové variaci na Old Fashioned, kterou doporučuje i Trois Rivières.

Old Fashioned s rumem: Při čisté degustaci počkejte několik minut, než se za prvním kakaem a dřevem objeví med a sušené ovoce. Led používejte spíš střídmě.

Pro koho je produkt vhodný

Pro milovníka práce se dřevem: Hodí se pro člověka, který chce na jednom rumu dobře pochopit rozdíl mezi velkým dřevem a menším sudem.

Věděli jste, že…

Současná verze Double Wood zraje minimálně rok a výrobce ji popisuje jako cuvée formovanou dvěma různými kontakty se dřevem, nikoli jen jedním typem sudu.

O značce Trois Rivières

Trois Rivières: Sklepmistr Daniel Baudin vede zrání Trois Rivières od roku 1991 a značka jeho práci s dřevem používá jako jednu z hlavních cest, jak rozvíjet charakter jižního Martiniku.

Double Wood je záměrně umístěný mezi svěžest bílého rumu a hlubší kulatost starších cuvée, takže dobře ukazuje, co dokáže samotný způsob maturation.

Časté otázky

Co znamená Double Wood?

Rum prochází dvěma odlišnými fázemi zrání ve dřevě, které mají rozdílný vliv na textura a aroma.

Kolik času tráví ve dřevě?

Aktuální výrobce uvádí minimálně dvanáct měsíců celkové maturation.

Je dřevo dominantní?

Je výrazné, ale doprovází ho medové ovoce, koření a měkká textura.

Jak ho podávat?

Nejprve čistý; velmi dobře funguje také v rumovém Old Fashioned.