Yaku Wari Single Cask batch.5 7letý ekvádorský rum 48% 0,7l

Yaku Wari Single Cask batch.5 7letý ekvádorský rum 48% 0,7l

Yaku Wari Batch 5 je sedmiletý single cask z ekvádorského Manabí a patří k lahvím, u nichž výrobní podklady nabízejí nezvykle konkrétní informace. Fermentace trvá osm až devět dní, následuje dvojitá kotlíková destilace a sedm let tropického zrání v panenském dubu.

Výsledkem je hřejivý a poměrně suchý rum s mangem, vanilkovým krémem, karamelem, sušenými meruňkami, bílým pepřem a ořechovou hořkostí. Vyšších 48 % zachovává intenzitu, ale nepůsobí samoúčelně alkoholově.

Proč si produkt vybrat

• Konkrétní single cask – Batch 5 pochází z jednoho sudu a není homogenizován velkým blendem
• Dvojitá pot still destilace – výrobní podklady uvádějí tradiční kotlíkový proces
• Sedm let v panenském dubu – nové dřevo dává rumu karamel, vanilku a výraznou strukturu
• 48 % alkoholu – vyšší síla podporuje aromatickou intenzitu a delší závěr

Základní informace

KategorieSingle cask rumZnačkaYaku WariPůvodEkvádor, ManabíAlkohol48 %Objem0,7 lZákladní surovinašťáva z cukrové třtiny podle dodavatelských podkladůVýroba8–9 dní fermentace, dvojitá pot still destilaceZrání / úprava7 let v panenském dubu v tropickém klimatu EkvádoruStylplný, suchý, karamelově-ovocný single caskBarvazlatavě medová s bronzovými odlesky

Původ a výroba

Výroba začíná podle dodavatelských podkladů šťávou z ekvádorské cukrové třtiny. Fermentace trvá osm až devět dní, což dává kvasinkám více času vytvořit aromatické prekurzory před destilací.

Následuje dvojitá destilace v kotlíkovém zařízení a sedm let v panenském dubu. Tropické pobřežní klima urychluje kontakt s dřevem, a proto se u Batch 5 objevuje výrazná vanilka, karamel a sladší dub vedle ovoce a pepře.

Jak produkt chutná

Vůněrostlinná svěžest, zralé mango, vanilkový pudink a opečený toastChuťkaramelky, sušené meruňky, sladké dřevo a vanilkaTěloplné a hřejivé, ale stále dobře vyváženéZávěrstředně dlouhý až delší, s bílým pepřem a jemnou ořechovou hořkostí

Orientační chuťový profil

Intenzita●●●●○

Celková aromatická a chuťová intenzita se projevuje výrazně.

Dřevitost●●●●○

Sudové a dřevité tóny jsou v chuti a doznívání zastoupené výrazně.

Ovocnost●●●●○

Ovocná linka je ve vůni a na patře patrná výrazně.

Kořenitost●●●○○

Kořenitá stránka se ve vůni, chuti nebo závěru uplatňuje zřetelně.

Vnímaná sladkost●●●○○

Sladší tóny se v celkovém profilu prosazují zřetelně, aniž by přehlušily ostatní vrstvy.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Ochutnejte nejprve čistý při pokojové teplotě. Panenský dub a 48 % alkoholu mohou při prvním přivonění dominovat, ale po několika minutách se výrazněji otevře mango a meruňka.

Pár kapek vody pomůže oddělit vanilku od karamelu a zjemní pepř v závěru. Led bych nechal až jako druhou možnost, pokud preferujete výrazně měkčí projev.

Pro koho je produkt vhodný

Je vhodný pro zákazníka, který chce řemeslnější single cask a zajímá ho výrobní proces, ne jen sladký profil a vysoké číslo stáří.

Zajímavost

Batch 5 je dobrým příkladem toho, jak rychle dokáže panenský dub v tropickém klimatu ovlivnit destilát. Sedm let zde vytváří velmi čitelný dřevitý charakter, který by v chladnějším prostředí vyžadoval podstatně delší čas.

Batch 5 působí proti některým starším rumům méně sladce a více konstrukčně. Panenský dub vytváří pevnou kostru, kterou změkčuje mango, karamel a meruňka, zatímco pepř a ořechová hořkost drží závěr v sušší poloze.

O značce

Yaku Wari se soustředí na ekvádorské single cask rumy. Jednotlivé batch edice se liší sudem i alkoholovou silou, takže má smysl sledovat jejich číslo stejně jako u whisky single casků.

Časté otázky

Jak dlouho Batch 5 zraje?

Sedm let v tropickém klimatu Ekvádoru.

V jakém sudu zraje?

Dodavatelské podklady uvádějí panenský dub, tedy nový dubový sud.

Je destilován v koloně?

Ne, popis varianty uvádí dvojitou destilaci v kotlíkovém zařízení.

Je hodně sladký?

Působí karamelově a vanilkově, ale závěr s bílým pepřem a ořechovou hořkostí je spíše suchý.