Žufánek Jablkovica z dubového sudu 45% 0,5l

Žufánek Jablkovica z dubového sudu 45% 0,5l

Žufánek Jablkovica z dubového sudu 45% 0,5l je český jablečný destilát, který spojuje výrazný ovocný charakter s kultivovaným vlivem dubového zrání. Vzniká z prokvašené jablečné šťávy a po destilaci odpočívá 18 měsíců v sudech z bílého dubu, díky čemuž získává zlatavou barvu a jemnější projev.

V chuti zůstávají jablka jasně rozpoznatelná, ale sud je doplňuje lehkou nasládlostí, vanilkovým tónem a uhlazenější strukturou. Je to zajímavá volba pro ty, kdo mají rádi ovocné pálenky, ale hledají vrstevnatější a klidnější styl než u čirého destilátu.

Proč si Jablkovicu z dubového sudu vybrat

• 18 měsíců zrání: destilát odpočívá v sudech z bílého dubu, které zaoblují jeho ovocný charakter.
• Jablka v hlavní roli: dřevo nepřebíjí ovocný základ a nechává vyniknout přirozený projev jablek.
• Jemný sudový charakter: zrání přináší lehkou nasládlost, vanilkový tón a zlatavou barvu.
• Český původ: láhev pochází z rodinného lihovaru Žufánek a představuje jeho stařenou podobu jablkovice.

Základní informace

Kategorie Ovocný destilát – jablkovice Značka Žufánek Země původu Česká republika Alkohol 45 % Objem 0,5 l Základní surovina Jablečná šťáva Zrání 18 měsíců Sudy Bílý dub Doporučené podávání 12–18 °C, tulipánová sklenice

Původ a výroba

U této stařené varianty Žufánek část jablek nejprve vymoštoval. Získaná šťáva se nechala prokvasit, poté byla vydestilována a výsledná pálenka zamířila na 18 měsíců do sudů z bílého dubu. Právě tento postup ji odlišuje od čiré jablkovice destilované z celých jablek.

Dubové zrání dodává destilátu barvu, zjemňuje jeho ostřejší hrany a přidává lehce nasládlý, vanilkově působící tón. Podstatné je, že dřevo zůstává doplňkem jablek, nikoli dominantou, takže výsledný styl nepůsobí těžce ani přezrálým dojmem.

Jak Jablkovica z dubového sudu chutná

Chuťový profil staví na zralém jablečném charakteru a jemném vlivu sudu. Oproti čirému ovocnému destilátu působí zaobleněji, s mírnou pocitovou sladkostí a decentním vanilkovým dozvukem. Alkohol je při 45 % znatelný, ale styl zůstává uhlazený a vyvážený díky jemnějšímu projevu po zrání.

Vůně Jablka, jemné dřevo a lehký vanilkový tón. Chuť Ovocná, mírně nasládlá a zaoblená, s jablky v popředí a decentním dubovým doprovodem. Tělo Středně plné, jemnější a uhlazené. Závěr Středně dlouhý, ovocný, s vanilkově-dřevitým dozníváním.

Orientační chuťový profil

Ovocnost ●●●●○ 4/5 – jablečný charakter zůstává hlavním znakem destilátu. Sladkost ●●○○○ 2/5 – lehká pocitová nasládlost, nikoli likérový styl. Dřevitost ●●●○○ 3/5 – dub je zřetelný, ale ovocný základ nepřekrývá. Plnost ●●●○○ 3/5 – středně plné tělo s uhlazeným dojmem. Alkoholová intenzita ●●●○○ 3/5 – alkohol je patrný, ale díky zrání nepůsobí hrubě.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Výrobce doporučuje Jablkovicu z dubového sudu podávat při teplotě 12–18 °C. Přílišné vychlazení by potlačilo jemnější ovocné a sudové nuance. Nejlépe se hodí tulipánová degustační sklenice, která soustředí vůni a umožní sledovat, jak se destilát po nalití postupně otevírá.

Největší smysl dává čisté pomalé popíjení po menších doušcích. Díky vyváženému spojení jablka, dubu a vanilkového tónu není potřeba chuť překrývat výraznými mixéry.

Pro koho je produkt vhodný

Žufánek Jablkovica z dubového sudu 45% 0,5l osloví milovníky ovocných pálenek, kteří chtějí vyzkoušet stařenější a vrstevnatější pojetí jablkovice. Dobře funguje také jako dárek pro zkušenějšího degustátora, zejména pokud má rád destiláty, v nichž je ovocný původ stále jasně čitelný i po kontaktu se dřevem.

Věděli jste, že…

Výrobní princip této stařené jablkovice připomíná tradiční jablečný destilát z Normandie. Název Calvados však smí nést jen produkt pocházející z příslušné vymezené oblasti ve Francii, proto Žufánek používá správné označení Jablkovica z dubového sudu.

O značce Žufánek

Žufánek je český rodinný lihovar, jehož portfolio stojí na destilátech a likérech s důrazem na charakter použitých surovin. V případě jablkovice značka pracuje jak s čirou podobou z celých jablek, tak se stařenou variantou z jablečné šťávy, která díky dubovému sudu nabízí odlišný senzorický pohled na stejné ovoce.

Právě tato dvojice dobře ukazuje, jak výrazně může způsob zpracování a následné zrání proměnit strukturu a aroma ovocného destilátu bez toho, aby se ztratila jeho základní surovinová identita.

Časté otázky

Je Žufánek Jablkovica z dubového sudu Calvados?

Ne. Výrobní princip je podobný normandskému jablečnému destilátu, ale označení Calvados je územně chráněné, proto jde správně o českou jablkovici.

Jak dlouho jablkovice zraje?

Stařená varianta zraje 18 měsíců v sudech z bílého dubu.

Jaký vliv má dubový sud na chuť?

Sud destilát zaobluje a přidává mu lehkou nasládlost, vanilkový tón a zlatavou barvu, aniž by překryl jablka.

Při jaké teplotě ji podávat?

Ideální je rozmezí 12–18 °C, nejlépe v tulipánové degustační sklenici.