Ki No Bi Kyoto Dry Gin 45,7 % 0,7 l

KI NO BI Kyoto Dry Gin 45,7% 0,7l

KI NO BI je japonský gin, který nepřebírá jen evropskou recepturu a nepřidává na ni jednu exotickou surovinu. Základ tvoří neutrální rýžový destilát a jedenáct botanických složek rozdělených do šesti aromatických skupin.

Yuzu, gyokuro, sanshō, červené shiso, bambus, zázvor a japonská červená borovice dávají ginu výrazně kjótský charakter. Výroba přitom zůstává precizně suchá a jalovec je pořád jasně rozpoznatelný.

Proč si KI NO BI Kyoto Dry Gin 45,7% 0,7l vybrat

• Rýžový základ: Neutrální destilát z rýže přináší jemnou a sametovou texturu.
• Šest samostatně destilovaných elementů: Botanické skupiny se macerují a destilují zvlášť, potom se teprve přesně blendují.
• Japonské botanické složky: Yuzu, sanshō, gyokuro, shiso, bambus a akamatsu dávají ginu místní charakter.
• Fushimi voda: Po blendování se používá voda z oblasti Fushimi známé svou dlouhou tradicí výroby saké.

Základní informace

Kategorie Kyoto Dry Gin Značka KI NO BI Země původu Japonsko Oblast Kjóto Alkohol 45,7 % obj. Objem 0,7 l Základní surovina neutrální rýžový destilát Botanické složky jalovec, kosatec, akamatsu, yuzu, citron, gyokuro, zázvor, shiso, bambus, sanshō a kinome Výroba 6 samostatně destilovaných aromatických elementů, následně blendování Voda Fushimi, Kjóto Doporučené podávání čistý, s tonikem nebo v přesném Dry Martini

Původ a výroba

Kyoto Distillery rozdělila jedenáct botanických složek do šesti skupin označovaných jako Elements. Každá skupina se maceruje v rýžovém destilátu a destiluje samostatně, což umožňuje přesně řídit sílu citrusů, čaje, koření nebo bylinné části.

Po destilaci se jednotlivé elementy spojí podle principu konwa, tedy hledání harmonie. Směs se ředí měkkou vodou z Fushimi a nechává odpočinout, aby se složky propojily bez ostrých hran.

Jak KI NO BI Kyoto Dry Gin 45,7% 0,7l chutná

Ve vůni vynikne yuzu, jalovec a zelený čaj. Za nimi se objevuje borovicová pryskyřičnost akamatsu, zázvor a jemná bylinnost shisa.

V chuti je suchý, koncentrovaný a velmi přesný. Yuzu přináší jasný citrus, sanshō a kinome pikantní japonský pepřový dojem a gyokuro přidává jemnou čajovou hloubku.

Vůně yuzu, jalovec, gyokuro, borovice a zázvor Chuť suchá, citrusová, čajová a jemně pepřová Tělo středně plné, sametové a koncentrované Závěr dlouhý, citrusový, zázvorový a sanshō kořenitý

Orientační chuťový profil

Citrusovost 5/5 ●●●●●

Yuzu a citron tvoří jasnou a velmi čistou citrusovou vrstvu.

Kořenitost 4/5 ●●●●○

Sanshō, kinome a zázvor vytvářejí specifickou japonskou pikantnost.

Jalovec 4/5 ●●●●○

Jalovec a akamatsu dávají pevný jehličnatý základ.

Čajovost 3/5 ●●●○○

Gyokuro přináší jemný zelený a lehce umami dojem.

Komplexita 5/5 ●●●●●

Šest samostatných destilátů vytváří mnoho přesně oddělených vrstev.

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si KI NO BI Kyoto Dry Gin 45,7% 0,7l nejlépe vychutnat

KI NO BI si zaslouží první ochutnání čistý nebo s jedinou kostkou ledu. Rýžový základ, yuzu a gyokuro jsou tak čitelnější než v silně hořkém toniku.

V G&T použijte suchý neutrální tonic a tenký proužek citrusové kůry. V Martini držte recept minimalistický, protože gin má vlastní kořenitou a čajovou strukturu velmi bohatou.

Pro koho je produkt vhodný

Je určený pro zákazníka, který hledá technicky propracovaný a výrazně japonský gin. Ocení jej milovníci yuzu, zeleného čaje a sanshō i lidé, které baví přesně vrstvené suché destiláty.

Věděli jste, že…

Název KI NO BI se překládá jako Krása ročních období. Značka využívá suroviny sklízené v jejich optimálním období a design etiket čerpá z tradičního kjótského řemesla karakami.

O značce KI NO BI

Kyoto Distillery byla první prémiovou řemeslnou ginovou destilérkou postavenou přímo v Kjótu. U KI NO BI je důležité, že japonské ingredience i výrobní filozofie tvoří celý systém receptury, ne pouze marketingová ozdoba.

Časté otázky

Z čeho se vyrábí základní alkohol KI NO BI?

Z neutrálního rýžového destilátu, který dává ginu jemnou a sametovou texturu.

Kolik botanických složek obsahuje?

Jedenáct, rozdělených do šesti aromatických skupin, které se destilují samostatně.

Co je sanshō?

Japonský pepř s citrusově kořenitým charakterem a jemným brněním, který se v ginu objevuje spolu s mladými listy kinome.

Je KI NO BI vhodný do Martini?

Ano. Vysoká síla 45,7 % a precizní suchý profil fungují v minimalistickém Martini velmi dobře.