Little Sicily Penne Rigate - vyrobené z kvalitní krupice a tvrdé pšenice (500g)

Penne Rigate (rýhované „peříčka“) patří mezi nejoblíbenější italské tvary. Díky porézní semolině a rýhování zůstane omáčka krásně přichycená, zatímco dutý střed pojme další chuť. Penne zvládnou lehké i hutné recepty – od rajčatového suga přes krémové omáčky až po vydatná ragú.

Chuť & párování

• Pomodoro & bazalka: kvalitní passata, česnek, olivový olej, navrch parmezán.

• Ragù (bolognese / salsiccia): dlouze tažené maso, rajčata, bylinky.

• Pesto Genovese: bazalka, piniové oříšky, parmezán; zjemnit škrobovou vodou.

• Smetanové: gorgonzola, pancetta, pórek; případně lehčí verze se smetanou a hráškem.

• Zeleninové: pečený lilek, cuketa, paprika, olivy, kapary.

Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)

1. Na 100 g těstovin použijte cca 1 l vody (na 500 g ~5 l).

2. Osolte (~10 g soli / 1 l), přiveďte k varu a vsypte penne.

3. Promíchejte a vařte 10–12 minut podle preferované tuhosti.

4. Před slitím si nechte půl naběračky škrobové vody – pomůže emulgovat omáčku do sametu.

5. Sceďte a dokončete v pánvi přímo s omáčkou, aby se pasta krásně obalila.

Složení, alergeny a skladování

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum), voda.

• Alergeny: lepek.

• Hmotnost: 500 g.

• Skladování: v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Vhoďte Penne Rigate do košíku a mějte po ruce spolehlivou pastu pro rychlý oběd i víkendové vaření – vždy s maximem chuti.