Little Sicily Těstoviny Tagliatelle z toskánské semoliny s příchutí - hříbků (250g)

Tagliatelle s příchutí hříbků navazují na to, co máme na italské kuchyni rádi: málo surovin, hodně chuti. Toskánská semolina zajistí pevný skus a porézní strukturu, zatímco hříbková složka obohatí těsto o hluboké umami a lesní vůni. V jednoduchých kombinacích vyniknou naplno – stačí máslo, parmezán a pepř, nebo smetana s tymiánem. Skvěle si rozumí i s pancettou, bylinkami a restovanou zeleninou.

Chuť & párování

• Burro e funghi: máslo, šalotka, hříbky na pánvi, parmezán, tymián.

• Smetanové: kapka smetany/mascarpone, pepř, petržel; případně pancetta.

• Pomodoro funghi: jemné rajčatové sugo s houbami, špetka chilli.

• Zeleninové: chřest, hrášek, cuketa; dokončit olivovým olejem a citronovou kůrou.

Jak uvařit perfektně al dente (chef tip)

1. Na 100 g pasty použijte 1 l vody a 10 g soli (na 250 g ~2,5 l / 25 g).

2. Vsypte tagliatelle do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 7–9 minut dle požadované tuhosti.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – emulgujte s omáčkou pro sametový finiš.

5. Sceďte a dokončete v pánvi přímo s omáčkou 30–60 s.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – toskánská semolina, voda, sušené hříbky / hříbkový prášek a/nebo přírodní houbové aroma.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 250 g.

• Původ: EU (Itálie/Toskánsko).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační)

Energie 1500–1560 kJ / 355–372 kcal
Tuky 1,6–2,0 g – z toho nasycené 0,3 g
Sacharidy 70–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,8–3,2 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.

Vhoďte do košíku Tagliatelle s hříbky a připravte si saténově krémový, voňavý talíř během pár minut – jako z toskánské trattorie.