Technologie přípravy pokrmů 4 – 2. vydání
Růst ceny o 1 %
Nejnižší cena za posledních 30 dní: 162 Kč (naposledy 25. 9. 2026).
171 Kč
Fortuna
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Čtvrtý díl učebnice pro obor kuchař-číšník: pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Doložka MŠMT, vydala Fortuna. Celý popis
Do obchoduO produktu
Čtvrtý díl pětidílné řady učebnic pro střední odborná učiliště, obory kuchař-kuchařka a kuchař-číšník, a pro hotelové školy. Tenhle svazek se věnuje pokrmům z drůbeže, ryb a zvěřiny.
Kam patří v celé řadě
- První díl — výživa, hygiena provozu, zpracování potravin, polévky a omáčky
- Druhý díl — přílohy a hlavní pokrmy
- Třetí díl — hovězí, telecí, vepřové, skopové, králičí a mleté maso
- Čtvrtý díl — drůbež, ryby, zvěřina
- Pátý díl — studená kuchyně
Rozdělení podle surovin dává smysl v praxi: každá skupina má jinou technologii tepelné úpravy i jiné hygienické nároky. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR; autorkou je Hana Sedláčková, vydala Fortuna.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Kuchař - číšník, potravinářství.
Časté otázky
Které suroviny čtvrtý díl pokrývá?
Drůbež, ryby a zvěřinu. Ostatní druhy masa jsou v dílu třetím.
Proč je řada rozdělená podle surovin?
Každá skupina má jinou technologii tepelné úpravy i jiné hygienické nároky. Drůbež, ryby a zvěřina proto tvoří samostatný díl.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Popis výrobce
Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání - Hana Sedláčková
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Specifikace
- Typ
- OU
- Škola
- SŠ
- Pohlaví
- Holka
- Ročník
- 1-4
- Učebnice
- učebnice
- ISBN publikace
- 9788073730666
- Autor publikace
- Hana Sedláčková
- Formát publikace
- A4, brožovaná
- Stupeň učebnice
- 3
- Počet stran publikace
- 112
- Rok vydání publikace
- 2010
- EAN
- 9788073730666
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
