Technologie přípravy pokrmů 1 (Hana Sedláčková)
Nejnižší cena
Aktuální cena je nejnižší za posledních 30 dní.
162 Kč
Fortuna
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
První díl pětidílné učebnice pro obor kuchař-číšník a hotelové školy. Se schvalovací doložkou MŠMT, autorka Hana Sedláčková. Celý popis
Do obchoduO produktu
Pětidílná řada pro střední odborná učiliště a hotelové školy má logiku, kterou pozná každý, kdo prošel oborem kuchař-číšník: začíná se hygienou a bezpečností, teprve pak se vaří.
Co obsahuje první díl
- zásady správné výživy
- hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby
- podmínky uchování potravin a pokrmů
- požadavky na bezpečnost práce
- zpracování potravin
- přípravu polévek a omáček
Zbytek řady je rozdělený podle surovin: druhý díl přílohy a hlavní pokrmy, třetí masa a vnitřnosti, čtvrtý drůbež, ryby a zvěřinu, pátý studenou kuchyni. Kdo shání celou sadu, ví, že jednotlivé díly na sebe navazují a nepřekrývají se.
Učebnice nese schvalovací doložku MŠMT, takže se s ní ve výuce počítá jako se schváleným titulem, ne jako s doplňkovou literaturou.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Kuchař - číšník, potravinářství.
Časté otázky
Co se probírá zrovna v prvním dílu?
Výživa, hygiena provozu, uchovávání potravin, bezpečnost práce, zpracování surovin a příprava polévek a omáček.
Proč se v prvním dílu skoro nevaří?
Řada začíná zázemím oboru: výživou, hygienou provozu a bezpečností práce. K vaření se dostane až u polévek a omáček v závěru.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Popis výrobce
Technologie přípravy pokrmů 1 - Hana Sedláčková
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Specifikace
- Typ
- SŠ /OU
- Škola
- SŠ
- Pohlaví
- Holka /Kluk
- Ročník
- 1-1
- Učebnice
- učebnice
- ISBN publikace
- 80-7168-912-2
- Autor publikace
- Sedláčková
- Formát publikace
- A4
- Stupeň učebnice
- 3
- Počet stran publikace
- 96
- Rok vydání publikace
- 2010
- Schvalovací doložka MŠMT
- Ano
- EAN
- 9788071689126
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
