Nový encyklopedický slovník gastronomie, A–K
Nejnižší cena
Aktuální cena je nejnižší za posledních 30 dní.
238 Kč
Ratio
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
První svazek dvoudílného gastronomického slovníku Jiřího Černého: suroviny, úpravy pokrmů, cukrářství, řeznictví i názvosloví vybavení kuchyní. Celý popis
Do obchoduO produktu
Slovník vychází ve dvou svazcích a tenhle první pokrývá hesla od A do K. Jeho zábřeh je široký: tradiční i nové kulinářské suroviny a ingredience, způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základy cukrářství, moučníkářství, řeznictví a uzenářství.
Nejen jídlo
Podstatnou část tvoří názvosloví, které se v běžných kuchařkách nedohledá — pojmenování kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Samostatné místo dostalo pivo a víno: jejich výroba i termíny, které používají sommeliéři.
- Autor — Jiří Černý
- Nakladatel — Ratio
- Rozsah — 232 stran, brožované provedení
- ISBN — 978-80-86351-10-0
Publikace míří na profesionály v oboru, ale jazykem zůstává průchodná i pro amatérské gastronomy, kteří chtějí vědět, co přesně znamená termín z jídelního lístku nebo z receptu.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Potravinářství, gastronomie.
Časté otázky
Pokrývá první svazek celou abecedu?
Ne, obsahuje hesla A–K. Zbytek abecedy patří druhému svazku, slovník je koncipovaný jako dvoudílný.
Najdu ve slovníku i vinařské a pivovarské termíny?
Ano. Pivo a víno mají v knize vlastní prostor včetně výroby a názvosloví používaného sommeliéry.
Je slovník použitelný i mimo profesionální kuchyni?
Ano, autor ho směřuje jak na odborníky z oboru, tak na amatérské gastronomy hledající přesné významy termínů.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Popis výrobce
Nový encyklopedický slovník gastronomie, A–K - Jiří Černý
Velký gastronomický slovník vychází ve dvou svazcích a je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, moučníkářství, perníkářství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má i pivo a víno, jejich výroba a názvosloví, používané sommeliéry. Jde o ojedinělou publikaci pro odborníky pracující v oboru, ale slovník je určen i amatérským gastronomům.
Specifikace
- ISBN
- 80-86351-10-6
- Jazyk
- česky
- Žánr
- knihy
- Autoři
- Černý Jiří
- Vydání
- 2
- Nakladatel
- Runštuk Radek - R plus
- Počet stran
- 232
- Typ produktu
- Knihy - paperback
- Datum uvedení
- 2019-08-17
- EAN
- 9788086351100
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
