Potraviny a nápoje v kostce — Libor Mašek
Stabilní cena
Nejnižší cena za posledních 30 dní: 134 Kč (naposledy 9. 9. 2026).
141 Kč
R plus
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Přehledová publikace o složení potravin, jejich přípravě a uchovávání, včetně výkladu značení aditiv symbolem E. Pro školy i praxi. Celý popis
Do obchoduO produktu
Označení „v kostce“ v názvu je přesné — publikace Libora Maška je uspořádaná jako přehled, ne jako souvislé odborné pojednání. Sahá po ní hlavně dvojí publikum: studenti oborů společného stravování a lidé, kteří v provozu potřebují rychle ověřit konkrétní údaj.
Struktura výkladu
- Všeobecné údaje o potravinách
- Složení jednotlivých skupin surovin
- Způsoby přípravy
- Uchovávání a skladování
- Cizorodé látky, zejména aditivní
Éčka bez mýtů
Samostatná část se věnuje označování cizorodých látek symbolem E. Autor zároveň upozorňuje, že aditivní látky se v současné potravinářské výrobě používají až příliš hojně — výklad tedy nezůstává jen u tabulky kódů, ale řeší i rozsah jejich nasazení.
Kniha vychází v brožované vazbě bez přebalu, v českém jazyce.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Potravinářství, gastronomie.
Časté otázky
Vysvětluje kniha, co znamenají éčka na obalech?
Ano, označování cizorodých látek symbolem E má v publikaci samostatný výklad, včetně poznámky k tomu, jak hojně se aditiva v současné výrobě používají.
Pro koho je Potraviny a nápoje v kostce určená?
Pro studenty oborů společného stravování a pro pracovníky v gastronomii a potravinářství, kteří potřebují rychle dohledat konkrétní údaj.
Proč u éček autor nezůstává jen u tabulky kódů?
Upozorňuje, že aditivní látky se v současné výrobě používají až příliš hojně. Výklad tedy míří i na rozsah jejich nasazení, ne pouze na význam zkratek.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Popis výrobce
Potraviny a nápoje v kostce - Libor Mašek
Čtenáři jsou seznámeni nejen se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivních, které jsou v současné době až příliš hojně využívány. Také je vysvětleno označování cizorodých látek pomocí symbolu "E". Kniha je vítaným pomocníkem pro studenty i pro pracovníky ve společném stravování i v potravinářství.
Specifikace
- Typ
- SŠ /OU
- Škola
- SŠ
- Pohlaví
- Holka /Kluk
- Ročník
- 1-4
- Učebnice
- učebnice
- ISBN publikace
- 978-80-904093-5-4
- Autor publikace
- Mašek Libor
- Stupeň učebnice
- 3
- Počet stran publikace
- 224
- Rok vydání publikace
- 2019
- EAN
- 9788090409354
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
