Stroje a zařízení pro učební obory Cukrář, Pekař (V. Doležal)
Růst ceny o 3 %
Nejnižší cena za posledních 30 dní: 277 Kč (naposledy 29. 10. 2026).
287 Kč
Informatorium
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Učebnice Stroje a zařízení pro učební obory Cukrář, Pekař od Vladimíra Doležala. Popisuje stroje pro cukrářskou a pekařskou výrobu. Celý popis
Do obchoduO produktu
Stroje a zařízení pro učební obory Cukrář, Pekař je odborná učebnice autora Vladimíra Doležala (s F. Kadlecem). Popisuje základní stroje a zařízení pro cukrářskou a pekařskou výrobu — od skladování a dopravy surovin přes jejich úpravu až po zpracování.
O učebnici
- Autoři: Vladimír Doležal, František Kadlec
- Obory: Cukrář, Pekař (učební obory)
- Téma: stroje a zařízení výroby
- Typ: středoškolská učebnice
Učebnice provádí učivem o technickém vybavení provozu — jak fungují stroje na skladování, dopravu a úpravu surovin i na samotné zpracování. Je určená žákům učebních oborů a jejich učitelům.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Kuchař - číšník, potravinářství.
Časté otázky
Pro které obory je učebnice určená?
Pro učební obory Cukrář a Pekař. Popisuje technické vybavení jejich provozů, takže slouží žákům těchto oborů i jejich vyučujícím jako odborný podklad.
Jaké stroje učebnice pokrývá?
Zaměřuje se na stroje a zařízení pro skladování, dopravu a úpravu surovin a pro samotné zpracování v cukrářské a pekařské výrobě. Vede čtenáře k pochopení, jak jednotlivá zařízení fungují.
Vývoj ceny
Další v kategorii
Popis výrobce
Stroje a zařízení pro učební obory Cukrář, Pekař - Vladimír Doležal
Učebnice popisuje základní stroje a zařízení pro cukrářskou a pekařskou výrobu, tj. pro skladování, dopravu a úpravu surovin, na zpracování těst a hmot, korpusů a dohotovení výrobků. Dále uvádí linky na výrobu a tvarování chleba a běžného pečiva, zařízení na výrobu kvasu, tyčinek a extrudových výrobků. Zabývá se také bethermováním a mražením pečiva. V závěru jsou uvedeny příklady dispozice pekáren a cukráren.
Specifikace
- ISBN publikace
- 80-86073-95-5
- Autor publikace
- Vladimír Doležal, František Kadlec
- Formát publikace
- A4
- Rok vydání publikace
- 2002
- EAN
- 9788086073958
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
