Technologie přípravy pokrmů 2 (2. vydání)
Sleva 1 %
Nejnižší cena od 18. 7. 2026: 160 Kč.
166 Kč
Fortuna
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Druhý díl učebnice pro obor kuchař a hotelové školy, věnovaný přílohám a hlavním pokrmům. Se schvalovací doložkou. Celý popis
Do obchoduO produktu
Druhý díl pětidílné řady učebnic určených pro střední odborná učiliště – obory kuchař-kuchařka a kuchař-číšník – a pro hotelové školy. Tento svazek se zabývá přílohami a hlavními pokrmy.
Jak je řada rozdělená
- 1. díl – zásady správné výživy, hygienické požadavky na provoz a zařízení, uchování potravin, bezpečnost práce, zpracování potravin, polévky a omáčky
- 2. díl – přílohy a hlavní pokrmy
- 3. díl – hovězí, telecí, vepřové, skopové a králičí maso, vnitřnosti a mleté maso
- 4. díl – drůbež, ryby a zvěřina
- 5. díl – studená kuchyně
Odborná učebnice, ne kuchařka
Rozdíl je podstatný: technologie přípravy pokrmů popisuje postupy včetně toho, co se při nich s potravinou děje a proč, a je navázaná na hygienické a bezpečnostní požadavky provozu. Recept vám řekne co dělat; učebnice proč to funguje.
Publikace mají schvalovací doložku MŠMT.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Kuchař - číšník, potravinářství.
Časté otázky
Čemu se věnuje právě druhý díl?
Přílohám a hlavním pokrmům. Ostatní díly pokrývají výživu a hygienu, masa, drůbež s rybami a studenou kuchyni.
Jde o kuchařku?
Ne, je to odborná učebnice pro učňovské a hotelové školy. Popisuje technologické postupy a jejich souvislost s hygienou a bezpečností provozu.
Vývoj ceny
Podobné produkty
Popis výrobce
Technologie přípravy pokrmů 2 - 2. vydání - Hana Sedláčková
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Specifikace
- Druh
- Kniha
- Autor
- Hana Sedláčková
- Jazyk
- Česky
- Vazba
- brožovaná bez přebalu
- Počet stran
- 86
- Rok vydání
- 2008
- V prodeji od
- 2008-04
- EAN
- 9788071689522
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
