Cukrářská výroba I – Ludvík Bláha
Stabilní cena
Aktuální cena je nejnižší za posledních 30 dní.
287 Kč
Informatorium
- Rychlé doručení
- Dostupnost skladem
Učebnice Cukrářská výroba I pro 1. ročník oboru Cukrář. Výroba z tukových, lineckých, pálených a listových těst, náplně a polevy. 178 stran. Celý popis
Do obchoduO produktu
Cukrářská výroba I je učebnice pro žáky prvního ročníku oboru vzdělání Cukrář. Zabývá se základy cukrářské výroby a je dílem autorů Ludvíka Bláhy, Věry Conkové a Františka Kadlece.
Co učebnice probírá
- Výrobu z pevných tukových těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta.
- Čajové a pařížské pečivo, přípravu náplní a polev, jejich vady i nápravu.
- Receptury a technologické postupy; rozsah 178 stran.
Tip: Podívejte se také na další produkty z kategorie Kuchař - číšník, potravinářství.
Časté otázky
Pro jaký obor je učebnice Cukrářská výroba I určená?
Pro žáky prvního ročníku oboru vzdělání Cukrář; probírá základy cukrářské výroby z různých druhů těst a hmot.
Z jakých těst Cukrářská výroba I probírá výrobu?
Z pevných tukových těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta; věnuje se i čajovému pečivu, náplním a polevám.
Vývoj ceny
Další v kategorii
Popis výrobce
Cukrářská výroba I - Ludvík Bláha
Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Specifikace
- Typ
- OU
- Škola
- SŠ
- Ročník
- 1-1
- Učebnice
- učebnice
- ISBN publikace
- 978-80-7333-137-5
- Autor publikace
- Bláha L., Conková V., Kadlec F.
- Formát publikace
- B5
- Počet stran publikace
- 178
- Rok vydání publikace
- 2013
- EAN
- 9788073331375
Recenze
Recenze u nás zatím nikdo nenapsal — budete první? Zkusit můžete recenze u partnerských obchodů — dostanete se k nim přes sekci Srovnání cen.
